Nom de l’auteur/autrice :Pauline Roussel
Je suis journaliste culinaire et consultante en restauration, passionnée par les liens entre gastronomie et art de vivre au quotidien. Diplômée en management hôtelier et ancienne cheffe de partie au Ritz Paris, j’ai accompagné des maisons familiales et des bistrots contemporains dans l’élaboration de leurs cartes saisonnières. Ma spécialité : rendre accessibles les techniques de cuisine professionnelle tout en intégrant le potager maison et le respect du bien-être animal. J’écris sur Escabar pour partager des conseils concrets, testés en cuisine comme au jardin, et inspirer une table généreuse mais réfléchie.
